تفاوت برنج ایرانی و هندی
| ویژگی | برنج ایرانی | برنج هندی |
|---|---|---|
| عطر و بو | معمولاً عطر طبیعی و دلپذیرتری دارد | معمولا بو ندارند و بی بو هستند |
| طعم | طعم عالی و بیست | طعم خاصی ندارند و بیشتر شکم پر کن هستند |
| قد کشیدن | قد کشیدن معمولیه البته برنح کشت دوم آمل هم قد بلند هست در حد هندی | هنگام پخت قد زیادی می‌کشند |
| بافت پس از پخت | معمولاً نرم‌تر و خوش‌خوراک‌تر | اغلب دانه‌ها خشک‌تر و جدا از هم هستند، یعنی هرچه قدر هم آب بریزید کته در نمیاد |
| گرم کردن دو باره | عین اول پخت گرم میشود | اصلا نمیشه خورد عین چوب میشه |
| قیمت | بالا - البته نوع پرمحصول که زیاد فرقی با برنج هندی هم نداره اقتصادی تره | در بسیاری از موارد اقتصادی‌تر |
از نظر پخت
برنج ایرانی معمولاً به دلیل عطر، طعم و بافت مورد توجه قرار می‌گیرد و برای غذاهای ایرانی مانند چلو، پلو و انواع خورشت بسیار محبوب است.
برنج هندی، به‌خصوص باسماتی، بیشتر به دلیل دانه‌های بلند و قد کشیدن زیاد هنگام پخت شناخته میشود و در بسیاری از غذاهای هندی و بین‌المللی استفاده میشود.
تفاوت ظاهری
دونه برنج ایرانی معمولاً کوتاهتر از دونه برنج هندی هست و اینکه برنج هندی یک مقدار رنگش تیره تر از برنج ایرانی هست و یک پرده کرم میزنه
نکته خاص امتحانی
در بسیاری از برنج های هندی متاسفانه به علت استفاده بیش از حد از کود شیمیایی در مقابل شعله مقاوم نیستند و میسوزند یعنی شما یک برنج هندی رو معمولا با یک کبریت میتوانید بسوزانید این مهم در مورد برنج هاشمی و برنج های ایرانی دیگر (به جز برنج های ایرانی پر محصول که ما چک نکردیم) صدق نمیکند یعنی شما نمیتوانید با کبریت برنج هاشمی را بسوزانید